蔬菜小常识——冬寒菜

食材简介 冬寒菜又名：冬苋菜、马蹄莱等，属锦葵目，锦葵科植物。作汤或炒食，营养丰富，具有一定药用价值。原分布于美国中部及南部各州。分布于北温带，中国也有分布。 营养价值 冬寒菜含较多的蛋白质、碳水化合物、钙、磷、胡萝卜素、维生素C等营养成分。 食用功效 冬寒菜口感油滑利，柔嫩清香，营养丰富，最大的特点是含胡萝卜素极高，维生素C和钙含量较高，可促进食欲，提高人体免疫力。 适用人群 一般人群均可食用。

禁忌人群
脾虚肠滑者忌食，孕妇慎食。
选购技巧
在挑选冬寒菜的时候，要选择叶片新鲜的哦，而新鲜的叶片做出的菜
肴才是最好吃的哦。
                                   —郴州市蔬菜应急储备调控中心—